ゆかのSweet Home うちのごはん

甘くてほくほく♪大学かぼちゃ

かぼちゃ料理といえば我が家で一番出番の多いのが「煮物」。
でも、だんなさまは具材が何であれ「煮物」があまり好きではありません。私はお出汁のしみ込んだ煮物系が大好きなんだけど…。
昨日もそろそろ使わないといけないかぼちゃがあって、どう料理しようか悩みました。
いつもの煮物にするか、天ぷらにしようか…。
で、ふと思い出したのが大学芋ならぬ大学かぼちゃ。昔一度作ったことがあって結構好評だったのです^^
でもカロリーが気になって最近作ってなくって（笑）
まぁせっかくだし、だんなさま好みの大学かぼちゃに変身させることにしました。

少しレンジでチンしたかぼちゃを素揚げし、甘いタレにからめてごまをたっぷりと♪まるでおやつのような、ほくほく甘～い一品になりました☆これ、食べだすと止まらないのよね～^^；

昨日は半袖でもいいくらいの陽気でした。
うちの近所ではまだ桜が開花していないのですが、もうそろそろかな～なんて楽しみにしています。
今日もとってもいいお天気！
皆さんのところはもう桜咲いていますか？

2007-03-30(Fri) 08:23| うちのごはん| 0| 3

お手軽～！みんなが好きなエビマヨ♪

いつもお世話になっているクックパッドでまたもや美味しいレシピ発見♪エビマヨなんですけれど、なんと冷凍食品でよく見かける「冷凍エビシューマイ」を使用したもの。
ものすごく簡単にできるんだけど、かなりウマイ☆昨日の晩御飯のおかずに出したところ大好評^^

冷凍エビシューマイでつくるエビマヨ by シナモンクッキー

”ミドリ”がなくってごめんなさい（笑）
でも、だんなも「ウマイ！」と言ってパクパク食べてくれました♪
おかずに困った時にはこういう簡単・おいしいレシピに助けられます☆

今日はだんなのお義母さん主催の旅行です。
一泊二日で蟹を食べに行ってきます。毎年恒例行事なのです。
初めて参加した時は妙に気を使って疲れてしまいましたが、もう３回目なので少し慣れました（笑）
気を使わないと言えばうそになりますが、とてもいいお義母さんでよくある「嫁いびり」とかそんなの全くなくてまるで娘のように接してくれます。友達のところの話とか聞くと恐ろしいので、私はシアワセだと思ってます^^

ではではお腹いっぱい蟹食べに行ってきま～す♪

2007-03-24(Sat) 09:00| うちのごはん| 0| 0

ごはんのお供に…簡単☆佃煮

先週、実家の母から手作りの佃煮をもらいました。
昆布、ごま、煮干、鰹節が入ったもので、どんどんごはんが食べられちゃう美味しさ♪
それで自分でも作ってみたいと思い、先日母に作り方をたずねたところ…

「あ～それ、生協や～」

え？？生協？手作りじゃないの？

「材料が全部入ってて、混ぜるだけで作れるやつ♪久しぶりにカタログに載ったし買ってん^^」

…あ、そうなの（笑）てっきり騙されちゃったよ！
でも私も生協の宅配利用してるけど、全然気がつかなかったわ。

どうやら母いわく、あまり頻繁に載る商品ではないらしい。
ん～～でも食べたい（笑）
そんなわけで、なんとか再現できないかとスーパーへ。

スーパーをグルグル歩いて、食べる煮干・ふじっこの塩昆布を購入。
鰹節やごまは家にあるのでそれを使用。
たれは、醤油よりめんつゆかなと思い、めんつゆで♪少量のめんつゆを水で薄め、ひと煮立ちさせてから使いました。

作り方は簡単♪ボウルに煮干と塩昆布は各10～15ｇくらい、鰹節は個袋包装のものを一袋。ごまは適当にパラパラ…　そこへ薄めためんつゆを少し入れてお箸でグルグル混ぜて出来上がり♪

塩昆布の塩気があるのでめんつゆは薄め&少量でいいと思いますが、このへんはお好みで。様子をみながら加えてください。（私は大さじ1のめんつゆに大さじ1.5の水を加えましたが、もうちょっと薄くてもいいかな？と思いました。ちなみにそのたれを使用したのは大さじ１程度。まぁ好みなので適当に♪）

だんなにも大好評の佃煮。簡単だけど、ちょっと手間がかかった風に見える優秀品です^^

2007-03-23(Fri) 07:19| うちのごはん| 0| 0

ほくほく美味しい！海苔じゃが♪

ＹＯＭＥさんのブログで紹介されていた「おつまみ☆海苔じゃが。」。ちょうどお義母さんからの「お助け便」に新じゃがが入っていたのを思い出し早速作ってみました！
皮付きのままの新じゃがで、お醤油と粉チーズ、青海苔と刻みのりで仕上げました。唐辛子は入れなかったけど、その分粉チーズをたっぷり♪青海苔とすごく合う～！これは美味しい～！
味見…と言いながら結構つまみ食いしちゃいました（笑）

もっとたくさん作ればよかったな～。
簡単で美味しいステキなレシピです。ＹＯＭＥさん、ごちそうさまでした！

2007-03-20(Tue) 07:15| うちのごはん| 1| 0

なすとトマトのグラタン♪

最近ちょっぴりパソコンから離れ気味です

気候も過ごしやすくなって、日中は子供を外で遊ばせている時間が長くなり、パンを作ったりお菓子を作ったりする時間も取れないでいます。でも、子供の楽しそうな顔を見ているとシアワセ

ブログもお菓子作りもマイペースでやっていこうかな、なんて思っています。

さて、これは前に作ったなすとトマトのグラタンです。
なすもトマトもお義母さんの作品。ちょっと一品足りない時には簡単に出来ちゃうメニューです。
なすもトマトも輪切りにして、ナスはオリーブ油を少しひいたフライパンで軽く両面を焼きます。
耐熱皿にバターを薄く塗り、軽く塩コショウしながらなすとトマトが交互になるように重ねて敷き詰めていきます。最後に溶けるチーズとバターひとかけをのせてオーブンで焼くだけ。